# 002 # Blanquette de veau

Fleisch, Möhren, Reis, Wein und Verbandszeug, alles da... Mit Katja Garmasch, die mein Leben rettet, wird bei KOSTBAR diesmal französisch gekocht und getrunken - Blanquette de veau heisst das Baby, zu Deutsch Kalbsgulsch. Ein Gericht, das Saisson ungebunden, einfach zu machen und unschlagbar im Geschmack ist.

Das ganze zu hören (mit Tracklist) ::: KOSTBAR # 002 # Blanquette de veau

Gut vorbeiretet sein ist die halbe Miete!

International KOSTBAR bewerben ist die andere Hälfte der Miete.

Blanquette de veu

Liste zum Nachkochen

1kg Kalbschale
300 gr Möhren
200 gr Champignions
1 Zwiebeln
Weisswein
Creme fraiche
1 Zitrone

Butter
etwas Mehl

# 001 # Moussaka

Die erste Augabe von KOSTBAR verdient nichts weniger als mein allerliebstes Gericht - Moussaka. Moussaka ist bulgarisches Nationalgericht. Seit 20 Jahren weiss ich, dass es auch ein griechisches, libanesisches, türkisches ist... Heute wird die Kostovische Variante gekocht, in einer Stunde. 

Mit Katja Garmasch als die beste Assistentin der Welt. 

Das ganze zu hören (mit Tracklist) ::: KOSTBAR # 001 # Moussaka

more moussaka for this world!

Liste zum Nachkochen:

1kg Kartoffeln, gekocht in Scheiben geschnitten

Bolognese
500 kg Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Karotten
3 Knoblauchzehen
2 Dosen Tomaten
Gemischte Kräuter, am besten frisch - Thymian, Rosmarin, Majoran
1 Zimtstande (ganz wichtig für den Geschmack!)

Bechamel
50 gr Butter
50 gr Mehl
1 Liter Milch
Parmesan
Muskatnuss